2月16日，離春茶開(kāi)園尚有半月，遠(yuǎn)安黃茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，“搶人大戰(zhàn)”已經(jīng)上演。
“都在搶炒茶師傅。水平高的大師傅月薪一兩萬(wàn)元，相當(dāng)于這里一個(gè)普通村民一年的收入。”黃茶經(jīng)營(yíng)大戶(hù)方小琴，剛剛搶到一名炒了30多年黃茶的大師傅。
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“遠(yuǎn)安黃茶”，是中國(guó)四大黃茶之一，鹿苑村有著近800年黃茶種植歷史。
“房前屋后一片坡，家家戶(hù)戶(hù)一口鍋，天天晚上用手搓，第二天上街去吆喝”，一度是村里沿襲數(shù)百年的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。
如今，遠(yuǎn)安黃茶每公斤價(jià)格約6000元，是傳統(tǒng)黃茶價(jià)格的3倍多。特級(jí)黃茶一公斤身價(jià)上萬(wàn)元，約10元一克。
“5道工序少一道，就沒(méi)有黃茶的味道”
清澈的鹿溪河，在遠(yuǎn)安縣舊縣鎮(zhèn)洪家村匯入沮河。沿鹿溪河向西溯流5公里，鹿苑村就坐落在如火的丹霞地貌群山之中。
黃茶亦為巖茶，尤喜丹霞地質(zhì)里的酸性土壤，在遠(yuǎn)安的種植可追溯至唐代，至今已有800多年歷史。
“魚(yú)子泡，環(huán)子腳，白毫顯露，是遠(yuǎn)安黃茶的一大特點(diǎn)?！狈叫∏僭陉?yáng)光下指著瓷碟上的芽葉說(shuō)：看，白毫根根分明，葉片上的“魚(yú)子泡”需在炒茶過(guò)程中結(jié)合特殊的溫度和手法才會(huì)有。
遠(yuǎn)安被譽(yù)為“陸羽《茶經(jīng)》第一縣”，有人曾經(jīng)做實(shí)驗(yàn)，將別處采摘的鮮葉拿到鹿苑村炒制，始終做不出遠(yuǎn)安黃茶特有的幽蘭之香。
今年59歲的楊先政是遠(yuǎn)安鹿苑黃茶的省級(jí)非遺傳承人，家里四代種茶。19歲起，他就在村里茶場(chǎng)種茶、制茶，一干40年，徒弟有20余人。
2008年，楊先政創(chuàng)辦了遠(yuǎn)安縣鹿苑茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，2017年又創(chuàng)立了遠(yuǎn)安縣舊縣鎮(zhèn)楊先政茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)。
“遠(yuǎn)安黃茶的采摘時(shí)間一般在清明前后15天，習(xí)慣上午采茶，下午短茶(將大的葉芽折短)，晚上炒制?！彼榻B，采茶時(shí)，只挑一芽一葉或一芽二葉，不帶魚(yú)葉、老葉、茶果，保證鮮葉的凈度。經(jīng)短折好的芽葉攤放2至3小時(shí)，然后進(jìn)行炒制。
殺青、炒二青、悶堆、揀剔、炒干……盡管如今炒茶設(shè)備幾經(jīng)改良，楊先政依然遵循著5道傳統(tǒng)的制茶工藝?！吧僖坏溃蜎](méi)有黃茶的味道?！?/p>
一片“黃金芽”，帶活一個(gè)村
鹿苑村274戶(hù)村民，從事黃茶種植的有158戶(hù)，黃茶種植總面積達(dá)800余畝。
方小琴家自有茶園30余畝。通過(guò)合作社，她帶動(dòng)23戶(hù)村民，發(fā)展茶園200多畝，每戶(hù)可年增收數(shù)千元。為了讓茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定，她又投入10萬(wàn)元，添置了一臺(tái)茶葉色選機(jī)。
在方小琴的記憶中，黃茶在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，都只是當(dāng)?shù)卮迕竦目诩Z茶。“自家炒了喝不完，便拿到市場(chǎng)上去賣(mài)。茶葉裝在一個(gè)大塑料袋里沿街叫賣(mài)，品質(zhì)不穩(wěn)定，也沒(méi)什么品牌，賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)?！倍?，隨著黃茶身價(jià)水漲船高，村民的鮮葉收購(gòu)價(jià)格已從每公斤180元左右增加到240元以上。
鹿苑村黨支部書(shū)記付煒煒介紹，為了復(fù)興遠(yuǎn)安黃茶，該村近年成立了黃茶專(zhuān)業(yè)合作社，對(duì)數(shù)百畝老茶園改造升級(jí)，通過(guò)綠色防控技術(shù)，提升老茶園單產(chǎn)和質(zhì)量。2017年起，村里又引進(jìn)種植黃金芽、御金香等優(yōu)質(zhì)品種500余畝，全部采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，推行水肥一體化噴灌。
圍繞黃茶文化，該村還先后建成了集茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的黃茶文化體驗(yàn)園、貢茶文化展示館、黃茶品鑒基地等項(xiàng)目，打造一批特色茶莊和茶主題民宿。眼下，鹿苑村高峰期日接待游客超過(guò)3000人次，每年接待游客超過(guò)10萬(wàn)人。
去年，鹿苑村853名村民人均可支配收入為2.58萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到30萬(wàn)元，超過(guò)全縣平均水平。
遠(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人馬曉紅介紹，遠(yuǎn)安現(xiàn)有品種黃茶種植面積1800畝，去年產(chǎn)值約4500萬(wàn)元。該縣正在開(kāi)展黃茶地方群體種選育，挑選優(yōu)良品種，擴(kuò)大種植面積。5年內(nèi)，遠(yuǎn)安黃茶種植面積計(jì)劃達(dá)到5000畝。
來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)
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